สมาคมภัตตาคารแห่งชาติในสหรัฐฯ (NRA) ได้สำรวจความคิดเห็น chef ราว 1,300 คนถึงแนวโน้มของรายการอาหารในปีนี้ และได้ออกเป็นรายงานประจำปี เรื่อง What’s Hot Culinary Forecast ซึ่งเป็นข้อมูลที่น่าสนใจมาก
10 อันดับแรกของแนวโน้มรายการอาหารในสหรัฐฯ ปี 2015 ได้แก่
1. เนื้อสัตว์และอาหารทะเลที่ผลิตจากท้องถิ่น
2. ผัก-ผลไม้ที่ผลิตจากท้องถิ่น
3. ความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม
4. อาหารสำหรับเด็กที่เน้นถึงสุขภาพ เช่น whole grain
5. อาหารที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ หรือมีการแปรรูปน้อย
6. เนื้อสัตว์ที่มีตัดแต่งแบบใหม่
7. ผักที่ปลูก ณ จุดขาย (hyper local)
8. อาหารทะเลที่ยั่งยืน
9. การลดหรือการจัดการ food waste
10. ผักที่ติดตราจาก farm
NRA ยังได้สอบถามถึงแนวโน้มของรายการอาหารในระยะยาว (10 ปีข้างหน้า) ซึ่งได้ผลสำรวจว่า เรื่องความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมยังเป็นกระแสหลัก (42%) รองลงมา คือ อาหารที่ผลิตในท้องถิ่น (22%) , โภชนาการและอาหารตามเชื้อชาติต่างๆ (13%) และอาหารที่ปลอดกูลเตน (6%)