Food Marketing Institute และ Label Insight ในสหรัฐฯได้ร่วมกันสำรวจความคิดเห็นชาวอเมริกันที่มีอายุตั้งแต่ 18 ปีเกือบ 2,000 คนเกี่ยวกับความโปร่งใสของอาหาร โดยพบว่า 75% จะซื้ออาหารที่ให้ข้อมูลอย่างครบถ้วน และสูงขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับระดับ 39% ในปี 2016

ทั้งนี้ เมื่อถามถึงความโปร่งใสของอาหาร ชาวอเมริกันมีความเห็นว่า

• 65% ควรจะรวมถึงรายชื่อทั้งหมดของส่วนผสมของอาหาร
• 59% ควรจะอธิบายด้วยภาษาอังกฤษที่อ่านเข้าใจง่าย
• 46% ควรจะให้ข้อมูลด้านโภชนาการในเชิงลึก
• 34% ควรจะให้ข้อมูลภูมิแพ้ของอาหาร
• 33% ควรจะให้ข้อมูลการผลิตของอาหารและที่มาของส่วนผสมของอาหาร

อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นของผู้บริโภคจะต่างกันกันไปตามช่วงอายุของผู้บริโภค โดยหากเป็นกลุ่ม Baby Boomer และกลุ่ม Gen X จะเน้นถึงส่วนผสมและโภชนาการของอาหาร ส่วนกลุ่ม Millennials แม้จะยังเน้นถึงส่วนผสมและโภชนาการของอาหาร่นกัน แต่ยังสนใจถึงข้อมูลภูมิแพ้ การรับรองและกล่าวอ้างด้านต่างๆของผู้ผลิตอาหารด้วย

อนึ่ง ผู้บริโภคที่ซื้ออาหารทาง online จะยิ่งต้องการความโปร่งใสของอาหารมากกว่าการซื้อผ่านร้านค้า โดย 81%  จะซื้ออาหารให้ข้อมูลอย่างครบถ้วน เมื่อเทียบกับระดับ 75% สำหรับการซื้อผ่านร้านค้า