NZMP-ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมรายใหญ่ของโลก (ตรา Fonterra) ในนิวซีแลนด์ได้ออก 5 แนวโน้มความต้องการอาหารและเครื่องดื่มของผู้บริโภคทั่วโลกในปีนี้ 

5 แนวโน้มอาหารและเครื่องดื่มของผู้บริโภคทั่วโลก ปี 2018 ได้แก่

- ความต้องการส่วนผสมอาหารและเครื่องดื่มที่มาจากธรรมชาติ - จากการสำรวจของ Global Data (ปี 2017) พบว่า ผู้บริโภค 60% มองว่าส่วนผสมอาหารและเครื่องดื่มที่มาจากธรรมชาติจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทำให้เกิดกระแส "อาหารเป็นยา"  ดังนั้น ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มจึงควรคำนึงถึงส่วนผสมที่มาจากธรรมชาติให้มากขึ้น

- ความต้องการอาหารและเครื่องดื่มแบบส่วนบุคคล - Global Data (ปี 2016) พบว่า ผู้บริโภค 70% มองหาอาหารและเครื่องดื่มที่มีโภชนาการสอดคล้องกับสุขภาพของแต่ละบุคคล ดังนั้น ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มหลายรายจึงเริ่มศึกษาการผลิตอาหารให้เหมาะกับแต่ละบุุคคล 

- ความต้องการให้ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มเปิดเผยข้อมูลอย่างเต็มที่ - Global Data พบว่า ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับ clean label (ฉลากที่แจ้งว่าอาหารและเครื่องดื่มนั้นปลอดหรือไร้ส่วนผสมใดบ้าง) และมี 3 เรื่องที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญมาก คือ ไม่มียาฆ่าแมลงและสารเคมีอันตราย (40%) มาจากธรรมชาติหรืออินทรีย์ (37%) และไม่มีส่วนผสมของ GMO (31%) ดังนั้น ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มจึงต้องเพิ่มความโปร่งใสและการตรวจสอบย้อนกลับได้

- ความต้องการอาหารที่เป็น snack มากขึ้น - ดังนั้น ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มจึงควรผลิตผลิตภัณฑ์ที่พกพาได้มากขึ้น

- ความต้องการประสบการณ์จากการบริโภคอาหารและเครื่องดื่ม - Global Data (ปี 2016) พบว่า ผู้บริโภค 60% มองหาประสบการณ์ที่ได้รับจากอาหารและเครื่องดื่มมากกว่าการมองหาอาหารและเครื่องดื่มใหม่ๆ ดังนั้น ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มควรจึงนำเทคโนโลยีและ social media มาช่วยเพิ่มประสบการณ์ใหม่ๆแก่ผู้บริโภค