ในช่วงเวลาไม่นานมานี้ มีกระแสเรียกร้องให้ผู้บริโภค (โดยเฉพาะในประเทศที่พัฒนาแล้ว) ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลงด้วยเหตุผลด้านสิ่งแวดล้อม สวัสดิภาพสัตว์ และสุขภาพของผู้บริโภค อาทิ WRI (World Resources Institute) , มหาวิทยาลัย Chalmers ในสวีเดน และมหาวิทยาลัย Oxford

Eco-Business จึงได้รวบรวมคำศัพท์อันเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมเพื่อลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง ซึ่งผมเห็นว่าน่าสนใจ และขอสรุปเรียบเรียง ดังนี้

- Climatarian – หมายถึง การงดการบริโภคนมและเนื้อสัตว์ที่มาจากวัว แกะ และแพะ ซึ่งเป็นสัตว์ที่ปล่อยก๊าซมีเทน(จากการย่อยอาหาร) 

- Reductarian – หมายถึง การลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกประเภท เช่น กิจกรรม Meatless Monday

- F- lexitarian – หมายถึง การบริโภคอาหารมังสวิรัติเป็นบางครั้งคราว และสามารถบริโภคนมและไข่ได้ 

- VB 6 –หมายถึง การงดการบริโภคเนื้อสัตว์หลัง 18.00 น.

- Entomophagy – หมายถึง การบริโภคโปรตีนจากแมลงแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากแมลงสร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าวัวมาก เช่น โปรตีน 1 กก.ของแมลงมาจากอาหาร 2 กก. ขณะที่โปรตีน 1 กก.ของวัวมาจากอาหารถึง 8 กก.