• หน้าแรก
  • คุยกับ CP
  • ข่าวเศรษฐกิจ - ธุรกิจ
  • CP เพื่อสังคมที่ยั่งยืน
  • ข้อเท็จจริง CP
  • แวดวง CP
  • เปิดหน้าต่างมองโลก
  • วิดีโอ
  • วารสารบัวบาน
  • ติดต่อเรา

เมล็ดพันธุ์ “นวัตกรรม” ที่เติบใหญ่ของเครือเจริญโภคภัณฑ์ “ซีพีแรม” ผู้สร้างนวัตกรรมอาหารตัวจริง


23 มิถุนายน 2560

ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า เครือเจริญโภคภัณฑ์จะมีอายุครบ 100 ปี หลายคนอาจสงสัยว่า องค์กรขนาดใหญ่ขนาดนี้ ที่มีธุรกิจหลากหลายจากจำหน่ายเมล็ดพันธุ์พืช อาหาร ค้าปลีก จนถึงอสังหาริมทรัพย์ ประสบความสำเร็จได้อย่างไรจนถึงวันนี้ หนึ่งในคำตอบนั้นคือ “นวัตกรรม” ซึ่งเครือฯมุ่งมั่นคิดค้นมาตลอดเพื่อช่วยขับเคลื่อนธุรกิจ และ “ซีพีแรม” เป็นหนึ่งในความสำเร็จของความพยายามนั้น

แม้จะเป็นซาลาเปาลูกละเพียงแค่ไม่กี่บาท อาหารที่แสนธรรมดาสำหรับคนไทยและไม่อยู่ในสายตาผู้ผลิตอาหารสักเท่าไร แต่สำหรับซีพีแรม บริษัทผลิตอาหารพร้อมรับประทานชั้นนำในเครือเจริญโภคภัณฑ์ไม่คิดเช่นนั้น ซีพีแรมได้ทำการวิจัยอยู่แรมปีหา “นวัตกรรม” ให้กับซาลาเปา เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ร้อน นุ่ม อร่อยและสะดวกในการรับประทาน ในที่สุดซีพีแรมก็ได้ค้นพบ ซึ่งไม่เพียงเปลี่ยนวิถีการบริโภคซาลาเปาของคนไทย แต่ยังสร้างความแปลกใหม่ให้กับอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย

ซาลาเปานวัตกรรมที่ว่า เป็นซาลาเปาแช่เย็น (chilled) บรรจุในถุง Vending Pouch เสมือนเป็นหม้อนึ่งใบจิ๋วที่ช่วยอุ่นซาลาเปา และรักษาความนุ่มชุ่มชื่นของแป้งซาลาเปาไว้ ทำให้ซาลาเปาเหมือนนึ่งออกจากหม้อนึ่งใหม่ๆ  โดยก่อนรับประทานต้องเข้าไมโครเวฟ บรรจุภัณฑ์ช่วยให้ซาลาเปามีความนุ่ม และสามารถเก็บความร้อนได้นาน เมื่อซาลาเปายังร้อน ทำให้ผู้บริโภคสามารถรับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อยได้ทุกที่ ทุกเวลา ต่างจากซาลาเปาโดยทั่วไปที่จำหน่ายในท้องตลาด เมื่อซื้อมาแล้ว หากต้องการลิ้มรสความอร่อย ต้องรีบรับประทานทันทีขณะยังร้อน การค้นพบครั้งนี้ ถือเป็นการเพิ่มความสะดวกให้กับผู้บริโภคเป็นอย่างมาก 

ซาลาเปา เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทางด้านนวัตกรรม ที่ซีพีแรมให้ความสำคัญมากว่า 29 ปี  บริษัทมองว่า นวัตกรรมมีความสำคัญกับองค์กร ที่จะช่วยสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนในอนาคต เพราะไม่เพียงจะช่วยยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดแล้ว แต่ยังสามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน ที่ต้องการผลิตภัณฑ์อาหารที่มากกว่าความอร่อย

ทีนี้แล้ว นวัตกรรมคืออะไร? ดูเหมือน “นวัตกรรม” กลายเป็นคำพูดติดปากในทุกๆ ธุรกิจในยุคที่ประเทศไทยกำลังก้าวเข้าสู่ยุค 4.0 ที่ต้องอาศัยนวัตกรรมเป็นตัวขับเคลื่อน อย่างไรก็ตาม ยังมีคนจำนวนมากที่ยังไม่เข้าใจความหมายอย่างถ่องแท้ ดังนั้น พวกเรา ซีพี-อีนิวส์ จึงเข้าพูดคุยกับผู้รู้ในวงการอุตสาหกรรมอาหารอย่าง วิเศษ วิศิษฏ์วิญญู กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพีแรม จำกัด เพื่อหาความกระจ่าง

“องค์กรที่มีความยั่งยืน คือ องค์กรที่มีการสร้างคุณค่า หรือ Value ให้กับผู้มีส่วนเกี่ยวข้องไม่ว่าจะเป็นทางตรงหรือทางอ้อมอย่างต่อเนื่องสม่ำเสมอ รวมถึงองค์กรต้องมุ่งมั่นพัฒนาและสร้างสรรค์นวัตกรรมอย่างยั่งยืน จึงมีอีกนัยว่า องค์กรแห่งนวัตกรรม” วิเศษ เริ่มเกริ่นกับพวกเรา    

เมื่อเจาะลงหารายละเอียด วิเศษ บอกว่า นวัตกรรมคือ ไอเดีย หรือบางคนเรียกว่า creativity บวกกับเทคโนโลยี ถ้าไม่มีเทคโนโลยีก็ไม่สามารถเกิดนวัตกรรมได้ ดังนั้น นวัตกรรมจึงเกิดจากสองอย่างรวมกัน หากคนที่มีไอเดียมากมาย แต่ไม่ได้นำเทคโนโลยีเข้ามาช่วย ผลลัพธ์นั้นก็เป็นแค่ new product ไม่ใช่นวัตกรรมอย่างเข้าใจกัน

เพื่อความเข้าใจที่ชัดขึ้น วิเศษ ยกตัวอย่างสินค้าซาลาเปาของซีพีแรมที่บวกนวัตกรรมลงไป โจทย์แรกเริ่มของการคิดค้น คือ ทำอย่างไรให้ซาลาเปานุ่ม และร้อนนาน นั่นก็หมายความว่า ซาลาเปาต้องคงความนุ่ม และอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่เก็บอุณหภูมิความร้อนได้นาน ดังนั้น ซีพีแรมจึงเริ่มมองหาเทคโนโลยีเข้ามาช่วย โดยคิดค้นบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยให้ซาลาเปาต้องคงความนุ่ม เก็บอุณหภูมิความร้อนได้นานให้กับซาลาเปา หลังจากอุ่นจากไมโครเวฟ 

“การมีนวัตกรรมจะทำให้ลูกค้าหันมาเรามากกว่าไปมองหาคู่แข่ง อย่างเราเป็นผู้นำทางด้านการผลิตอาหาร นวัตกรรมเราสร้างคุณค่าให้กับผู้บริโภค หรือเรียกว่า ขีดความสามารถทางการแข่งขัน ถ้าเราไม่มีนวัตกรรม ความสามารถทางการแข่งขันเราจะด้อยลงเรื่อยๆ” 

แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่า new product ไม่มีความสำคัญกับธุรกิจ วิเศษ บอกว่า บริษัทยังจำเป็นต้องออกสินค้าใหม่ๆ อยู่เสมอ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและให้ลูกค้าพึงพอใจสูงสุด ควบคู่ไปกับสร้างสินค้านวัตกรรม เพราะสินค้าทั้งสองช่วยสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนให้กับองค์กร  อย่างไรก็ตาม สินค้านวัตกรรมเป็นสินค้าที่ลอกเลียนแบบได้ยาก พร้อมกับมีอายุในท้องตลาดนานกว่า ตราบใดที่ยังไม่มีเทคโนโลยีที่ทันสมัยกว่ามาทดแทนการผลิตสินค้านั้น       

“ถ้าจะให้องค์กรแข็งแกร่งยิ่งขึ้นกว่าเดิม ก็จะต้องเกิดเซลล์ใหม่ที่ไม่เพียงทดแทนเซลล์เก่าที่ตายไปเท่านั้น แต่เซลล์ใหม่จะต้องแข็งแรงกว่าเซลล์เก่าด้วย ขีดความสามารถขององค์กรจึงจะสูงขึ้น สิ่งที่เป็นเซลล์ใหม่ที่แข็งแรงกว่าเก่าในทางธุรกิจ เรียกว่า New S-Curve ซึ่งจะเกิดขึ้นได้ต้องมีนวัตกรรมฝังตัวอยู่ด้วย”  วิเศษขยายความให้พวกเราได้รีบรู้

โจทย์สินค้านวัตกรรมของซีพีแรมมาได้จาก 3 ด้าน ซึ่งสอดคล้องกับปรัชญาธุรกิจขององค์กร คือ หนึ่ง สะอาด ปลอดภัย (food safety) สอง โภชนาการ ไม่เป็นอาหารขยะ รับประทานเข้าไป จะมีผลดีกับสุขภาพ และสุดท้ายคือ สุนทรียภาพในการบริโภค คือ อร่อย กลิ่นหอม ปรุงแล้วสวย เนื้อสัมผัสดี ไม่เหนียวแข็ง ดังนั้น สินค้านวัตกรรมขององค์กรในอนาคตจะเกิดจากสิ่งเหล่านี้ 

ปัจจุบัน ซีพีแรมมีอายุกว่า 29 ปี ผลิตและจัดจำหน่ายอาหารพร้อมรับประทานรายใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ดำเนินธุรกิจบนปรัชญาที่ว่า “อาหารเป็นสิ่งจำเป็นต่อชีวิต อาหารที่มีคุณภาพส่งผลให้ชีวิตมีคุณภาพ ซีพีแรมมุ่งมั่นที่จะมอบอาหารที่มีคุณภาพ เพียบพร้อมด้วยความปลอดภัย ให้คุณค่าทางโภชนาการ และสุนทรียภาพในการบริโภค เพื่อโลกของเราให้มีสุขภาพดี สดใส และมีชีวิตชีวา” โดยมีผลิตภัณฑ์และบริการในกลุ่มบริษัท ซีพีแรม จำกัด อาทิ แบรนด์เจด ดราก้อน แบรนด์เลอแปง แบรนด์เดลี่ไทย แบรนด์เดลิกาเซีย แบรนด์ซีพีแรมเคเทอริ่ง และแบรนด์ฟู้ดดี้ดี เป็นต้น

ด้วยเหตุนี้ วิเศษบอกว่า ซีพีแรมจึงให้ความสำคัญกับการลงทุนในเทคโนโลยีเป็นอย่างมาก เนื่องจากพบว่า องค์กรที่มีอายุยืนยาวมาจนทุกวันนี้ ล้วนเป็นองค์กรที่มีเทคโนโลยีเป็นของตนเองทั้งสิ้น การได้มาของเทคโนโลยีมีหลายทางด้วยกัน กล่าวคือ จากการซื้อ การร่วมวิจัย และการคิดค้นด้วยตนเอง โดยการคิดค้นด้วยตนเอง บริษัทให้ความสำคัญมากที่สุด เพราะเทคโนโลยีที่คิดค้นขึ้นมาบริษัทสามารถเป็นเจ้าของได้ทั้งหมด ขณะที่การซื้อ ไม่ว่าบริษัทไหนก็สามารถซื้อได้ถ้ามีเงิน ดังนั้นทุกบริษัทสามารถมีได้เหมือนกันหมด 

“องค์กรที่ยั่งยืนของโลกจึงมีอาร์แอนด์ดี เพราะอาร์แอนด์ดี ทำให้พวกเขามีเทคโนโลยีเป็นของตนเอง และซีพีแรมก็ให้ความสำคัญนี้เช่นกัน” 

ที่ผ่านมา ซีพีแรม จับมือกับองค์กรชั้นนำในต่างประเทศ ลงนามบันทึกความเข้าใจโครงการความร่วมมือพัฒนาเทคโนโลยี และนวัตกรรมในด้าน Robot and Automation ตอบสนองแนวทางการพัฒนาของ CPRAM สู่ Industry 4.0 ในทุกๆ ด้าน อาทิ Smart Office, Smart Factory, Smart Logistics, Smart E-commerce พร้อมด้วย IoT Solution, Cloud Computing & Data Analytics เพื่อขับเคลื่อนธุรกิจให้เติบโตอย่างยั่งยืน

นอกจากนี้ ยังได้จัดตั้งศูนย์นวัตกรรมซีพีแรมและโรงงานชลบุรี ถือเป็นศูนย์นวัตกรรมอาหารของเอกชนแห่งแรกของประเทศไทย เป็นสถานที่บ่มเพาะ “นวัตกร” เป็นแหล่งเรียนรู้และแบ่งปันองค์ความรู้ให้กับสังคม มีการรวบรวมผลงานด้านนวัตกรรมที่ซีพีแรมสร้างสรรค์ขึ้นมา นำเสนอในรูปแบบนิทรรศการและแบบจำลองที่สัมผัสได้ อีกทั้งโรงงานที่ชลบุรีเป็นโรงงานผลิตอาหารพร้อมรับประทานที่ทันสมัยที่สุดในประเทศไทย ได้นำองค์ความรู้ด้านวิศวกรรม ร่วมกับบริษัทชั้นนำจากต่างประเทศออกแบบสายการผลิตร่วมกัน จนได้สายการผลิตอาหารแบบอัตโนมัติที่ทันสมัยที่สุดแห่งหนึ่งของโลก มีประสิทธิภาพสูง มีสุขอนามัยที่ดี ประหยัดพลังงานและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม 

ทั้งนี้ ยังมี ซีพี ฟู้ดแล็บ เป็นบริษัทวิจัยและพัฒนา รวมถึงรับวิเคราะห์ทดสอบทางด้านอาหาร ตั้งอยู่ในโครงการเมืองนวัตกรรมอาหาร (Food Innopolis) อาคารกลุ่มนวัตกรรม 2 (INC2) อุทยานวิทยาศาสตร์แห่งประเทศไทย เดิมเป็นสำนักวิจัยและพัฒนาของบริษัท ซีพีแรม จำกัด ปัจจุบัน ซีพี ฟู้ดแล็บ เป็นศูนย์กลางข้อมูลความรู้ด้านการวิจัยและพัฒนารวมถึงศูนย์กลางการทดสอบ เพื่อรองรับการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารในเครือเจริญโภคภัณฑ์ และบริษัทอื่นๆ ทั้งในและต่างประเทศ

“ซีพีแรมมุ่งมั่น ขับเคลื่อนองค์กรแห่งนวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง เพื่อร่วมผลักดันประเทศไทยเป็นศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารในภูมิภาค ภายใต้แนวทางการพัฒนาประเทศ Thailand 4.0” วิเศษกล่าวก่อนที่จะจบสัมภาษณ์ในวันนั้น 

ข่าวยอดนิยม

เครือเจริญโภคภัณฑ์บริษัทข้ามชาติแห่งแรกในจีนจดทะเบียนการค้าหมายเลข 000...

17 พฤษภาคม 2560
26572

การบริหารงานบุคคลของเครือเจริญโภคภัณฑ์ ในยุค 4.0...

08 พฤศจิกายน 2560
21869

โครงการเลี้ยงไก่ไข่อาหารกลางวันนักเรียน การ “ให้” อย่างมีคุณค่า ทั้งด้...

03 กรกฎาคม 2558
20470

Cage Free Eggs ไข่จากแม่ไก่ที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ เพื่อสุขภาพของผู้บริโภ...

18 กรกฎาคม 2562
12431

แชร์ข่าวสาร

ก้าวอย่างมุ่งมั่นของ PIM สู่มหาวิทยาลัยแห่งองค์กรธุรกิจชั้นน... เก่งแล้วไม่ขยัน จะไม่มีวันเก่งจริง ตำราชีวิตจาก ธนินท์ เจียร...
  • คุยกับซีพี
  • CPRAM
  • ซีพีแรม
  • วิเศษ วิศิษฏ์วิญญู
  • นวัตกรรม
  • ซาลาเปา

ข่าวที่น่าสนใจ

อ่านข่าวทั้งหมด อ่านข่าวทั้งหมด

“มาริษา เจียรวนนท์” บนเส้นทางรังสรรค์ อาหารเพื่อสังคม ผ่านมูลนิธิ CHEF...

23 พฤศจิกายน 2564
3781

สูตรรอด 'CPF' อยู่ร่วมโควิด กระจายความเสี่ยง 47 ประเทศ...

30 สิงหาคม 2564
3526

ทำความรู้จัก “สบขุ่นโมเดล”: CP ร่วมพัฒนา พลิกเขาหัวโล้นให้กลายเป็นผืนป...

13 กรกฎาคม 2564
4294

CP ชูกลยุทธ์ขับเคลื่อน Social Enterprise ผู้นำหญิงนักพัฒนา ก้าวสู่ชุมช...

07 กรกฎาคม 2564
4173

เครือเจริญโภคภัณฑ์
Copyright 2016.
Privacy Policy | Rules & Regulations

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง

  • ความรู้คู่คุณธรรม: www.truepookpanya.com
  • CP-Enews ปี 2013: news.cpfworldwide.com
  • CP-Enews ปี 2012: www.cpthailand.com/enews

ติดต่อเรา

สำนักกิจกรรมสื่อสารองค์กร เครือเจริญโภคภัณฑ์ เลขที่ 18 อาคาร ทรู ทาวเวอร์ ชั้น 25 ถนนรัชดาภิเษก แขวงห้วยขวาง เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310

  • โทรศัพท์ : 02-858-6286 / 02-858-2564 / 02-858-3721-2
  • โทรสาร : 02-858-3726
  • อีเมล์ : prcpgroup@cp.co.th