• หน้าแรก
  • คุยกับ CP
  • ข่าวเศรษฐกิจ - ธุรกิจ
  • CP เพื่อสังคมที่ยั่งยืน
  • ข้อเท็จจริง CP
  • แวดวง CP
  • เปิดหน้าต่างมองโลก
  • วิดีโอ
  • วารสารบัวบาน
  • ติดต่อเรา

บทที่ 22 : วิสัยทัศน์ครัวของโลก


โดย Nikkei My Personal History

09 กันยายน 2559

หากมีใครถามผมว่าจะสืบทอดและรักษากิจการให้คงอยู่ต่อไปได้อย่างไร ผมจะตอบว่า “วิธีการมีอยู่อย่างเดียวคือ “ต้องพัฒนาและคิดสร้างสรรค์สิ่งใหม่อย่างต่อเนื่อง” คุณพ่อของผมเริ่มจากการสร้างกิจการขายเมล็ดพันธุ์ พี่ๆ ก็ได้ช่วยกันขยายกิจการสู่ธุรกิจอาหารสัตว์ เมื่อผมเข้ามาสืบทอดการบริหารต่อ ก็พัฒนาธุรกิจอีกหลากหลายด้าน ได้แก่ เลี้ยงไก่ เลี้ยงหมู เลี้ยงกุ้ง แปรรูปอาหาร ค้าปลีก โทรคมนาคม และอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง จะเห็นว่าเราไม่เคยหยุดการพัฒนาเลย

ในช่วงทศวรรษ 2510 หลังจากทำธุรกิจเลี้ยงไก่ได้ไม่นาน ผมก็เริ่มทำธุรกิจเลี้ยงหมู ซึ่งก็มีรูปแบบคล้ายกับการเลี้ยงไก่ นั่นคือเครือเจริญ-โภคภัณฑ์ให้ลูกหมูแก่เกษตรกรเพื่อนำไปเลี้ยง หลังจากที่หมูโตแล้ว บริษัทก็จะรับซื้อกลับไป แล้วนำเนื้อหมูไปแปรรูปและขายเป็นอาหารต่อไป เครือฯ เป็นผู้สร้างฟาร์มเลี้ยงหมูและจัดหาอาหารสัตว์ให้เกษตรกร ในช่วงทศวรรษที่ 2520 เครือฯ ได้ร่วมมือทางธุรกิจกับบริษัทในยุโรปและสหรัฐอเมริกา นำเข้าหมูที่ได้รับการปรับปรุงพันธุ์แล้วสู่ประเทศไทย อย่างไรก็ตาม เนื้อหมูของยุโรปและสหรัฐอเมริกาไม่ถูกปากคนไทยนัก ทำให้ เครือฯ ริเริ่มที่จะพัฒนาพันธุ์หมูขึ้นเองจนสำเร็จ สามารถนำหมูพันธุ์ใหม่ออกวางขายในตลาดได้ช่วงทศวรรษ 2530

กลับของแพงให้ถูกลง

กุ้งกุลาดำ เป็นกุ้งพันธุ์พื้นเมืองของประเทศไทย ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเป็นอย่างมาก แต่สำหรับธุรกิจการเพาะเลี้ยงกุ้งนั้น แรกเริ่มมาจากประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ทศวรรษ 2500 แล้ว จากนั้นจึงถ่ายทอดไปยังไต้หวัน การที่ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในธุรกิจนี้มายาวนาน เครือฯ จึงเริ่มต้นธุรกิจเลี้ยงกุ้งโดยร่วมทุนกับบริษัทญี่ปุ่นก่อน แต่ปรากฏว่า กุ้งของญี่ปุ่นไม่เหมาะกับสภาพอากาศประเทศไทย

ขณะนั้นเครือเจริญโภคภัณฑ์มีธุรกิจอาหารสัตว์และธุรกิจเลี้ยงไก่ที่ไต้หวัน ประธานที่รับผิดชอบงานบริหารธุรกิจที่ไต้หวันได้อธิบายให้ผมฟังว่า “ธุรกิจเลี้ยงกุ้งที่ไต้หวันเองก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก” ผมจึงเสนอกลับไปว่า “ถ้าคุณสนใจธุรกิจเลี้ยงกุ้ง ขอให้นำเทคโนโลยีของไต้หวันเข้ามาในประเทศไทย ผมจะให้คุณดูแลธุรกิจนี้”

สุดท้ายเราจึงตัดสินใจนำเทคโนโลยีจากไต้หวันเข้ามาเพาะเลี้ยงกุ้งกุลาดำของประเทศไทย และภายหลังได้เปลี่ยนเป็นการเลี้ยงกุ้งขาวพันธุ์ L. Vannamei ซึ่งเป็นกุ้งสายพันธุ์อเมริกาใต้ที่ทนต่อโรคได้ดี

กระบวนการเลี้ยงกุ้ง ก็คล้ายคลึงกับกระบวนการเลี้ยงไก่ และหมู กล่าวคือ เราเริ่มจากการเลี้ยงลูกกุ้งก่อน หลังจากนั้นส่งลูกกุ้งให้เกษตรกรเลี้ยงกุ้งนำไปเลี้ยงต่อจนได้ขนาดที่ต้องการซื้อเพื่อนำมาแปรรูป เครือเจริญโภคภัณฑ์เริ่มส่งออกกุ้งกุลาดำที่เลี้ยงในประเทศไทยไปญี่ปุ่นตั้งแต่ปีพ.ศ. 2530 หลังจากนั้นจึงส่งออกไปยุโรปและสหรัฐอเมริกา 

กุ้งกุลาดำได้เปลี่ยนแปลงวิถีการรับประทานอาหารของญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก ทำให้ชาวญี่ปุ่นได้รับประทานกุ้งทอดและซูชิ ซึ่งเคยเป็นสินค้าราคาสูงสำหรับคนส่วนใหญ่ กลายเป็นอาหารที่เกือบทุกคนก็หาซื้อได้ จึงกล่าวได้ว่าทั้งกุ้งกุลาดำและไก่เนื้อของเราได้ออกไปสู่ตลาดโลกแล้ว

ลำดับถัดไป การแปรรูป

ขณะที่ธุรกิจของเครือฯ ในตอนนั้นเกี่ยวข้องกับการเลี้ยงไก่ หมู และกุ้ง ได้มีข้าราชการระดับสูงด้านปศุสัตว์ของไต้หวันท่านหนึ่งให้คำชี้แนะสำคัญแก่ผมที่นำไปสู่การต่อยอดธุรกิจว่า “เครือเจริญโภคภัณฑ์ควรทำธุรกิจแปรรูปอาหาร”

ก่อนหน้านี้ แม้ว่าเครือเจริญโภคภัณฑ์ได้ส่งออกเนื้อไก่เสียบไม้สำหรับทำไก่ย่างเสียบไม้ไปญี่ปุ่นแล้วก็ตาม แต่ก็ยังไม่มีผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปแช่แข็ง หลังจากช่วงปลายยุค 2520 แล้ว เมื่อไมโครเวฟเริ่มแพร่หลายในประเทศไทย จึงค่อยๆ มีการอุ่นอาหารแช่แข็งรับประทานกันในครอบครัว

เครือเจริญโภคภัณฑ์จึงได้เพิ่มสายการผลิตอาหารแปรรูปจากเนื้อสัตว์และกุ้งในโรงงาน มีการผลิตไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่นและนักเก็ตไก่ทอด สเต็กหมู สเต็กกุ้ง เป็นต้น ในบรรดาอาหารเหล่านั้น บะหมี่เกี๊ยวกุ้งซึ่งทำมาจากเกี๊ยวกุ้งทั้งตัวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่เราคิดค้นขึ้นมา เกี๊ยวกุ้งนั้นเนื้อแน่นและเด้ง โดยนำเกี๊ยว เส้นบะหมี่และน้ำซุปบรรจุลงภาชนะ  แล้วนำไปเข้ากระบวนการแช่เยือกแข็ง (IQF) หลังจากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากโรงงานไปวางจำหน่าย สินค้าทุกตัวที่คิดค้นขึ้นมาใหม่ ผมจะต้องชิมและเสนอแนวทางการปรับปรุงด้วยตนเองทั้งสิ้น

รูปแบบการเลี้ยงไก่เนื้อและกุ้งกุลาดำที่เครือเจริญโภคภัณฑ์ริเริ่มบุกเบิกขึ้นมา นับเป็นต้นแบบให้บริษัทอื่นๆ ในประเทศไทยจำนวนมากได้นำไปใช้และส่งออกไปญี่ปุ่นได้ในปริมาณมากเช่นเดียวกับเครือฯ ผมไม่ทันสังเกตว่าคนเริ่มเรียกประเทศไทยว่า “ครัวของญี่ปุ่น” ตั้งแต่เมื่อใด แต่ผมจะไม่หยุดเพียงแค่นี้...

ผมได้กำหนดวิสัยทัศน์มุ่งสู่การเป็น “ครัวของโลก” โดยเราจะก้าวออกจากเอเชียไปยังภูมิภาคอื่นๆ ทั่วโลกด้วย เมื่อปีพ.ศ. 2558 เครือเจริญโภคภัณฑ์ได้เข้าซื้อกิจการ Top’s Foods ซึ่งเป็นโรงงานผลิตอาหารชนิดปรุงสุกของเบลเยี่ยม ผู้บริโภคชาวยุโรปจะได้มีโอกาสรับประทานอาหารจากโลกตะวันออกอย่างอาหารไทยที่มีความเป็นเอกลักษณ์ ที่สำคัญโรงงานแห่งนี้ยังเป็นโรงงานอาหารแปรรูประบบอัตโนมัติ (Automation) ที่ทันสมัยที่สุดของโลกในปัจจุบัน โดยใช้เจ้าหน้าที่ควบคุมเครื่องจักรเพียง 7 คน และเพื่อให้บริการด้านอาหารที่สะอาดและปลอดภัยแก่ผู้คนทั่วโลกได้อย่างเพียงพอ เครือฯ ยังเตรียมที่จะสร้างโรงงานแปรรูปอาหารแบบนี้ในอีกหลายๆ ประเทศ

 

แปลและเรียบเรียงโดย :

- คุณภรณี จิรวงศานนท์ สำนักประธานกรรมการ เครือเจริญโภคภัณฑ์

- มร. หวง เหวยเหว่ย ผู้จัดการทั่วไปฝ่ายพัฒนาโครงการ บริษัท ซีที อินฟราสตรักเจอร์ ดีเวลลอปเมนต์ จำกัด

ที่มา : http://www.nikkei.com/article/DGXKZO05136160S6A720C1BC8001/

ข่าวยอดนิยม

เครือเจริญโภคภัณฑ์บริษัทข้ามชาติแห่งแรกในจีนจดทะเบียนการค้าหมายเลข 000...

17 พฤษภาคม 2560
26576

การบริหารงานบุคคลของเครือเจริญโภคภัณฑ์ ในยุค 4.0...

08 พฤศจิกายน 2560
21872

โครงการเลี้ยงไก่ไข่อาหารกลางวันนักเรียน การ “ให้” อย่างมีคุณค่า ทั้งด้...

03 กรกฎาคม 2558
20473

Cage Free Eggs ไข่จากแม่ไก่ที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ เพื่อสุขภาพของผู้บริโภ...

18 กรกฎาคม 2562
12442

แชร์ข่าวสาร

บทที่ 21 : เชื่อมั่นในท่านเติ้ง เสี่ยวผิง เจียไต๋ จึงเติบโตใ... บทที่ 23 : ธุรกิจค้าปลีกและการกระจายสินค้า...เริ่มต้นขึ้นได้...
  • CP Group
  • เครือเจริญโภคภัณฑ์
  • นิกเคอิ
  • Nikkei
  • My Personal History
  • ธนินท์ เจียรวนนท์
  • กุ้ง
  • กุ้งกุลาดำ
  • ครัวของโลก

ข่าวที่น่าสนใจ

อ่านข่าวทั้งหมด อ่านข่าวทั้งหมด

“มาริษา เจียรวนนท์” บนเส้นทางรังสรรค์ อาหารเพื่อสังคม ผ่านมูลนิธิ CHEF...

23 พฤศจิกายน 2564
3787

สูตรรอด 'CPF' อยู่ร่วมโควิด กระจายความเสี่ยง 47 ประเทศ...

30 สิงหาคม 2564
3530

ทำความรู้จัก “สบขุ่นโมเดล”: CP ร่วมพัฒนา พลิกเขาหัวโล้นให้กลายเป็นผืนป...

13 กรกฎาคม 2564
4298

CP ชูกลยุทธ์ขับเคลื่อน Social Enterprise ผู้นำหญิงนักพัฒนา ก้าวสู่ชุมช...

07 กรกฎาคม 2564
4175

เครือเจริญโภคภัณฑ์
Copyright 2016.
Privacy Policy | Rules & Regulations

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง

  • ความรู้คู่คุณธรรม: www.truepookpanya.com
  • CP-Enews ปี 2013: news.cpfworldwide.com
  • CP-Enews ปี 2012: www.cpthailand.com/enews

ติดต่อเรา

สำนักกิจกรรมสื่อสารองค์กร เครือเจริญโภคภัณฑ์ เลขที่ 18 อาคาร ทรู ทาวเวอร์ ชั้น 25 ถนนรัชดาภิเษก แขวงห้วยขวาง เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310

  • โทรศัพท์ : 02-858-6286 / 02-858-2564 / 02-858-3721-2
  • โทรสาร : 02-858-3726
  • อีเมล์ : prcpgroup@cp.co.th