CP Open House พาเยี่ยมชมศูนย์นวัตกรรมอาหารและโรงงาน ซีพีแรม จ.ชลบุรี แนะนำโครงการ “เกษตรกรคู่ชีวิต” ที่ประสบความสำเร็จจากการปลูก “ใบกะเพรา” หนึ่งในวัตถุดิบสำคัญของ “กะเพราหมู” เมนูยอดฮิตของซีพีแรม 

     โครงการ CP Open House ปิดท้ายปลายปี พาพนักงานบริษัทในเครือเจริญโภคภัณฑ์ พร้อมครอบครัวกว่า 40 คน เข้าเยี่ยมชม “ศูนย์นวัตกรรมอาหารและโรงงาน” บริษัท ซีพีแรม จำกัด จ.ชลบุรี เมื่อวันที่ 20 พฤศจิกายนที่ผ่านมา โดยมีคุณชัญญรัช พีราวัชร ผู้จัดการทั่วไปอาวุโส และคุณชุมพล ลีละศุภพงษ์ ผู้จัดการทั่วไป พร้อมด้วยผู้บริหาร และเจ้าหน้าที่ บริษัทซีพีแรม จำกัด ให้การต้อนรับ และพาชมนวัตกรรมกระบวนการผลิตอาหารของซีพีแรม ซึ่งการเยี่ยมชมครั้งนี้ ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้รับชมนิทรรศการวิถีแห่งซีพีแรม ที่เล่าถึงช่วงเวลาของการพัฒนาด้านนวัตกรรมถึง 7 ยุค 

     นอกจากนี้ยังได้เข้าชมกระบวนการผลิตอาหาร โดยได้รับความรู้ถึงกระบวนการผลิตอาหารแช่เย็นสดใหม่ (เก็บได้ไม่เกิน 3 วัน) และอาหารแช่แข็ง (เก็บได้ 6 เดือน) รวมทั้งได้เห็นกระบวนการใช้ออโตเมชั่นในการผลิตขนมจีบและซาลาเปา เมนูที่ซีพีแรมผลิตป้อนสู่บริโภคต่อวัน โดยผู้ร่วมกิจกรรมต่างได้รับความรู้ และความเข้าใจถึงกระบวนการผลิตอาหารที่มีเทคโนโลยีและคำนึงถึงความปลอดภัยเป็นสำคัญ 

     คุณชุมพล กล่าวถึงภาพรวมโรงงานของซีพีแรม ที่จ.ชลบุรีนี้ ดูแลรับผิดชอบกระจายสินค้าส่งถึงเซเว่น-อีเลฟเว่น 1,300 สาขา ในภาคตะวันออก โดยตัวโรงงานแห่งนี้พัฒนาเป็นโรงงานที่มีความทันสมัย มีรูปแบบสมาร์ทออฟฟิศ และประหยัดพลังงาน อาทิ ใช้ระบบไฟฟ้าพลังงานแสงอาทิตย์ เข้ามาช่วยในการจ่ายไฟให้กำลังการผลิตในโรงงานได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ ขณะที่ภายนอกของโรงงานมีการดูแลเรื่องสิ่งแวดล้อมที่เรียบร้อย สะอาดตา โดยคลังสินค้า และศูนย์กระจายสินค้า รวมทั้งโปรดักชั่นไลน์ทั้งหมดจะมีทางเชื่อมต่อภายใต้อาคาร รวมทั้งลานจอดรถชั้นใต้ดิน ทำให้บรรยากาศของโรงงานมีความสงบ ร่มรื่น

     คุณชัญญรัช กล่าวถึงความปลอดภัยด้านอาหารว่า มั่นใจได้ว่าเรามีกระบวนการดูแลต้นทางจนจบและได้มาตรฐานทั้งในประเทศและต่างประเทศ เรื่องที่มีผู้วิตกกังวลการใช้สารกันบูด สารกันเสียนั้น การันตีว่าเราไม่ได้ใช้สารกันเสีย โดยอาหารพร้อมรับประทานที่ซีพีแรมผลิตนั้น เป็นอาหารที่ใช้กรรมวิธีถนอมอาหารแบบใช้ความเย็นหรือแช่แข็ง เพื่อให้สินค้าเก็บได้นาน ในส่วนของอาหารแช่แข็ง (เก็บได้ 6 เดือน) นั้น เป็นการแช่แข็งอาหารหลังผ่านกระบวนการทำให้สุก และผ่านกรรมวิธีแช่แข็งอย่างรวดเร็ว จนกระทั่งอุณหภูมิใจกลางต่ำกว่า -18 องศา แล้วเราจัดเก็บที่อุณหภูมิ -25 องศา จนส่งถึงมือผู้บริโภค ส่วนอาหารแช่เย็น (เก็บได้ 3 วัน) กระบวนการถนอมอาหารด้วยการแช่เย็นจะใช้อายุการเก็บที่สั้นกว่า จึงยืนยันได้ว่าเราไม่ได้ใช้สารกันเสียใดๆ นอกจากนี้สินค้าทุกถาดที่ผลิตผ่านการเอ็กซเรย์สิ่งแปลกปลอมทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นพลาสติกแข็ง กระดูก โลหะ จะผ่านการสกรีนก่อนตามหลัก Food Safety

     ขณะที่อีกหนึ่งประเด็นที่ผู้ร่วมกิจกรรมให้ความสนใจ คือโครงการ “เกษตรคู่ชีวิต” ของซีพีแรม ที่มีศูนย์เรียนรู้ด้านการเกษตร โดยส่งเสริมเกษตรกรในการปลูกกะเพราที่มีคุณภาพมาเป็นวัตถุดิบในเมนู “ข้าวผัดกะพรา” เมนูยอดนิยมของซีพีแรม โดยคุณชัญญรัช อธิบายถึงโครงการนี้ว่า จุดพิเศษหนึ่งของเมนูยอดนิยมนี้คือ ใบกะเพรา ที่กว่าเราจะได้เมนูนี้มาต้องมีความหอมพิเศษของใบกะเพรา ซึ่งกะเพราของเรา เป็นกะเพราสายพันธุ์กะเพราป่าที่เหมาะนำมาปรุง ซึ่งซีพีแรมได้จัดโครงการส่งเสริมเกษตรกร โดยเริ่มต้น ที่ อ.ลาดหลุมแก้ว จ.ปทุมธานี เรามีศูนย์เรียนรู้ด้านการเกษตร สอนให้เกษตรกรปลูกกะเพราและเรารับซื้อ โดยเราได้ส่งเสริมให้องค์ความรู้ ให้การลงทุน และการตลาด เมื่อส่งเสริมและรับซื้อ โครงการนี้ยังได้ขยายผลต่อไป ที่จ.ลำพูน ซึ่งเราได้ส่งเสริมอาชีพของกลุ่มแม่บ้านผู้สูงวัยให้มีอาชีพพิเศษเด็ดกะเพราส่งโรงงานด้วย ถือเป็นโครงการต้นแบบที่เริ่มต้นและสำเร็จขึ้นมาได้ ทำให้ได้ใบกะเพราที่เผ็ดหอม และซ่า อร่อยถึงมือผู้บริโภค ซึ่งอนาคตจะขยายผลไปยังผักและสินค้าเกษตรตัวอื่น